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Hoy quiero cocinar con:

TURRON DE ALICANTE
Turron	DIFICULTAD	COSTE	TIEMPO	PERSONAS
			30-40 min
INGREDIENTES		PREPARACION
500 gramos de almendras 250 gramos de miel 1 clara 150 gramos de azúcar		Una vez preparadas las almendras para tostar, y antes de ponerlas al horno se cortan en trozos grandes, cada una en dos o tres trozos, a continuación se meten en el horno y se tuestan ligeramente. Se pone el azúcar al fuego con una tacita de agua para hacer un almíbar a punto de caramelo, cuidando de que no se queme; se calienta la miel y, una vez deshecha, se agrega al almíbar, removiéndolo de prisa, fuera del fuego para que no se queme. Cuando está todo introducido se vuelve a acercar al fuego y, sin dejar de removerlo, se le da el punto de lámina. Conseguido esto se echan las almendras y la clara de huevo batida a punto de nieve. Se trabaja mucho hasta que quede bien unido y se pasa a un molde forrado con obleas, poniendo debajo un papel blanco, Se deja endurecer y se saca después del molde y ya se puede servir
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