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Hoy quiero cocinar con:

SUFLE DE CAFE
Sufle	DIFICULTAD	COSTE	TIEMPO	PERSONAS
			20-30 min
INGREDIENTES		PREPARACION
1 tacita de café concentrado 5 huevos 50 gramos de harina ¼ litro de leche 125 gramos de azúcar 20 gramos de mantequilla		Se separan las yemas de las claras. En un cazo se pone la mantequilla, se le añade la harina, se rehoga para añadirle, a continuación, la leche caliente, el café y el azúcar, se deja cocer esta crema unos quince minuto, revolviéndola continuamente. Se retira del fuego y, medio fría, se le agregan las yemas una a una; a continuación se baten bien las claras a punto de nieve y se procede a mezclarlas con la crema con mucho cuidado. Se tiene untado con un poco de mantequilla un molde de souflé, se vierte en él la mezcla, sin llenarlo, y se pone a cocer al horno unos veinte minutos. Se sirve nada más sacarlo del horno, en el mismo recipiente
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