 |
CEREZAS EN ALMIBAR |
|||||
Frutas |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
|
 |
 |
<20 min. |
 |
||
 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
||||
|
1 ½ kilo de cerezas ½ de azúcar 14 cucharadas de agua |
Se escogen las cerezas bien sanas y muy maduras, se les quitan los rabos y el hueso y se pesan, una vez limpias deben de pesar un kilo exactamente. Con el azúcar y el agua se prepara un almíbar claro, se hace en un cazo. Ya preparado el almíbar, se echan en él las cerezas y se hierven durante diez minutos, se espuman, se retiran del fuego y se vierten en un recipiente, dejándola reposar durante veinticuatro horas, Pasado ese tiempo e vuelven a poner en un cazo y se cuecen a ebullición fuerte durante cinco minutos, contando desde que rompe el hervor; a continuación se sacan las cerezas con una espumadera y, bien escurridas, se colocan en una fuente. Se sigue cociendo el almíbar hasta que logre el punto de hebra floja en ese momento se vuelven a poner las cerezas; cuando rompe de nuevo el hervor se retira el cazo del fuego y se deja enfriar. Ya frías las cerezas, se van colocando en frascos de cristal, se cubren con el almíbar y se tapan cubriendo la boca del tarro con un papel doble y fuerte; éste debe de estar mojado para que e ciña bien al tarro, se sujeta el papel con un bramante también muy mojado; es esta forma al secarse encoge algo y queda muy ajustado. En caso de disponer de tarros que cierren herméticamente no es necesario usar el procedimiento explicado. De esta forma se conservan mucho tiempo. |
||||
| OTROS PLATOS QUE TE PUEDEN SER INTERESANTES: | |||||
|
Valoración de la Receta: Sin votos aun, se el primero
| |||||
|
|
Arroz con leche
Bavaroise
Bizcochos
Brioches
Buñuelos
Cakes
Compotas
Cremas
Crepes
Flan
Frutas
Galletas
Gofres
Helados
Hojaldre
Mantecados
Mousses
Natillas
Pastas
Pastel
Pastelillos
Pudin
Rosquillas
Sorbetes
Sufle
Suspiros
Tartas
Temporadas
Tortas
Turron
Yemas
Varios...