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BUÑUELOS DE ALBARICOQUE |
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Bunuelos |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
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30-40 min |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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1 docena de albaricoques 200 gramos de harina 2 huevos 1 tazón de leche 1 copita de coñac Corteza de limón rallada Azúcar y Aceite |
Los albaricoques, que serán grandes y bien maduros, se parten a la mitad y quitándoles al piel se espolvorean con azúcar y se ponen a macerar en el coñac. Se baten las yemas, añadiéndoles la leche, una cucharadita de aceite, una chispita de sal, la harina y el limón rallado, se hace una pasta fina, dejándola en reposo algo más de una hora. Pasado este tiempo se le añaden las claras batidas a punto de nieve, rebozando los albaricoques con esta pasta, y se van friendo en abundante aceite bien caliente; se escurren bien de aceite y se espolvorean con azúcar molida y un poquito de canela en polvo si gusta. Se sirven, preferentemente fríos. |
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